Recept Vietnamese loempia

De échte Vietnamese loempia (goi cuon) lijkt geheel niet op wat in Nederland in die witte karretjes op markten wordt verkocht. Ze worden namelijk niet gefrituurd maar vers geserveerd met een pittige saus. Met dank aan deze website, hier het recept als lichte maaltijd voor 4 personen of als borrelhapje

Ingredienten:
12 ronde vellen rijstpapier (banh trang) verkrijgbaar in toko's
ca. 80 gram rijstvermicelli (of gewone vermicelli), 10 minuten in heet water laten weken

verdere vulling naar keuze, bijvoorbeeld:
24 garnalen (gekookt en gepeld)
10-12 blaadjes sla naar keuze
2 wortels
1 komkommer
1/4 kopje verse kruiden: basilicum, munt, koriander
3 lente uitjes
Maar je kunt ook denken aan: tofu, doperwtjes, taugé enz.

Bereiding:
1 halveer de garnalen in de lengte; snij de sla bladen in kleine reepjes, idem met de wortels en komkommer;
2 de kruiden fijn snijden en door elkaar mengen
3 vul een ruime kom of pan met warm water en week een velletje rijstpapier gedurende 1 minuut totdat het zacht is
4 leg het geweekte velletje op een vlak oppervlak; de vulling gaat op de onderste helft van het rijstpapier; begin met een klein beetje sla en een evengrote hoeveelheid vermicelli; hierboven op plaats je in een nette rij de komkommer en worteltjes; de garnalen gaan hier weer boven; besprenkel met de kruiden 5 vouw eerst de onderkant omhoog, daarna sla je de zijkanten naar binnen en rol je het pakketje zo strak mogelijk op zonder dat het rijstpapier kapot gaat
6 en zo ga je verder met de overige loempia's; als borrelhapje kun je de loempia's in 2-en snijden
7 de loempia's meteen serveren; als je lang bezig bent met rollen kun je de gemaakte loempia's 1-2 uur bewaren op een vochtige doek in een afgesloten plastic container

Saus:
een pittige zoet-zure saus smaakt het beste bij deze verse loempia's
1-2 teentjes knoflook
1/2 kopje hoisin saus (oosterse saus, verkrijbaar oa bij AH)
1 theelepel (rijst)azijn
1/4 kopje water
2 theelepels sambal oelek
evt. wat gehakte pinda's ter garnering
de knoflook even fruiten, saus, azijn en water toevoegen en aan de kook brengen. Gewenste hoeveelheid sambal toevoegen en serveren (evt. besprenkeld met de pinda's)

Te ingewikkeld? Dan zit er nog maar een ding op, zo'n wit karretje opzoeken voor wat in Nederland doorgaat voor Vietnamese loempia:

Vietnam - de foto's

We weten nog niet precies waar we naartoe gaan, maar de hele reden dat we naar Vietnam reizen is dat we een prachtige diavoorstelling zagen eerder dit jaar en het land er zo geweldig mooi uitzag. Dus hierbij een link naar een diavoorstelling over Vietnam - geef toe dat het er prachtig uitziet! Voor bewegende beelden klik hier - kun je meteen zien wat wij 's ochtends om 5.45 uur gaan doen mochten wij zo gek zijn zo vroeg op te staan... (kans is errug klein!!)

Een 'must' wat ons betreft zijn in ieder geval een boottocht over de Mekong Delta en Halong Bay, het paradijselijk strand bij Na Trangh en als het kan de bergdorpen in Noord Vietnam. We zijn zelf ook erg benieuwd waar we uiteindelijk allemaal terecht zullen komen!!

Vietnam - de feiten

Komen ze:

• Vietnam is 8 keer zo groot als Nederland en de afstand tussen de 2 grote steden (Ho Chi Minh City in het zuiden en Hanoi in het noorden) is ca. 1200 kilometer
  
• Het regenseizoen in zuidelijk Vietnam is van mei tot oktober; in het midden is dit van september tot november en in het noorden van juli tot september
  
• Er wonen 85 miljoen mensen, waarvan 86% Viet en de rest tot verschillende etnische minderheden behoren
  
• Hanoi is de hoofdstad van het land, Ho Chi Minh City (het vroegere Saigon) het commerciele centrum
  
• Na vele jaren communisme behoort slechts 20% van de bevolking tot een religie (9% Boeddhistisch, 7% Katholiek); een bezienswaardigheid schijnt de kerk van de Cao Dai godsdienst te zijn, een godsdienst die een samensmelting van alle religies beweert/probeert te zijn


• Ruim 90% van de bevolking kan lezen en schrijven (je kunt zeggen wat je wilt, maar die communisten zijn wel goed in het afschaffen van analfabetisme!)
  
• Vietnam is tegenwoordig een socialistische republiek; de president wordt gekozen door het nationale assemblee voor een periode van 5 jaar; de president benoemt een premier
  
• Ongeveer 20% van de bevolking woont onder de armoedegrens; wel heeft Vietnam sinds het einde van de Vietnamoorlog een enorme economische groei doorgemaakt, waardoor dit percentage per jaar aardig schijnt af te nemen
• Vietnam is 's werelds grootste exporteur van koffie na Brazilie!
  
• De-moderne-geschiedenis-van-Vietnam-in-minder-dan-150-woorden: Vietnam werd ingelijfd door Frankrijk als onderdeel van Indochina in 1887; toen de Fransen na afloop van WOII het land geen onafhankelijkheid gaf, kwamen de Vietnamezen in opstand; de Fransen werden in 1954 door de communistische leider Ho Chi Minh verdreven, waarna het land werd gesplitst in Noord en Zuit Vietnam. De Amerikanen mengden zich daarna in de strijd uit angst voor een steeds verder spreidend communisme, zodat de oorlog uiteindelijk van 1946 tot 1975 duurde. In 1975 werd het land herenigd in de communistische staat Vietnam. Vanaf 1986 zorgde de Vietnamese variant op perestrojka, genaamd Doi Moi, voor een grote opbloei van de economie (sinds 1992 mogen mensen weer eigen bedrijven oprichten)
  

• Ongeveer 2,5 miljoen Vietnamezen en zo'n 59.000 Amerikaanse soldaten werden gedood tijdens de Vietnamoorlog; los hiervan zijn ook nu nog vele Vietnamezen het slachtoffer van de gevolgen van Agent Orange - pas dit jaar wil de VS meewerken om de ontstane gezondheidsproblemen te verhelpen (officieel ontkennen ze nog altijd dat deze problemen het gevolg zijn van de chemische middelen die ze in de oorlog gebruikt hebben); daarnaast sterven er nog jaarlijks mensen als gevolg van niet opgeruimde explosieven
  

Op naar Vietnam!

Welkom, welkom op deze blog over onze reis naar Vietnam! Tja... normaal zouden we hier een overzicht hebben van onze reis, waar we naartoe gaan, wat we gaan zien en zo... maar dat kan dit jaar lekker niet! :-)

Want MMS gaan dit jaar op eigen houtje naar Vietnam. Hmm... dat houtje zal ons wel niet zo ver brengen, maar het is wel de bedoeling dat de vriendelijke dames van Singapore Airlines ons 18 augustus naar Ho Chi Minh City (het vroegere Saigon) vliegen. Aldaar aangekomen worden we opgehaald en naar het Liberty 3 Hotel gebracht (niet te verwarren met Liberty 1, 2 en zelfs 4) waar we 2 nachten verblijven. En daarna...? Daarna zien we wel waar we zin in hebben!


We moeten alleen zorgen dat we 7 september in Hanoi zijn zodat we door Singapore Airlines hopelijk weer in de watten gelegd kunnen worden.